Mi roscón de Reyes

Este Roscón lo acabo de hacer después
de estar  currando 11 horas de pie,

espero que merezca la pena.
Ingredientes:

300 grs de masa de hojaldre hecha
con mi receta.
Frutas escarchadas.
125 grs. Almendra molida.
4 yemas de huevo.
100grs de azúcar.
2 cucharadas de coñac.

Extender la masa en una tira larga,
preparar la masa de almendra con el azúcar, las yemas y el coñac,  mezclarlo bien y ponerlo a lo largo de la tira de hojaldre, enroscarlo y darle forma de rosca uniendo los extremos.
Untarlo con clara de huevo y meter al horno 195ºC, 45 minutos.
Sacarlo y untarlo de gelatina de manzana ( se compra hecha) y colocar las frutas al gusto.
Para servirlo lo podeis cortar a la mitad y rellenarlo con nata montada si lo deseais.
Espero que os guste.

Pudding de repollo Sol y Sombra

Este Pudding ha sido la receta que mi mamá solia hacernos en Nochevieja y que yo procuro mantener cada año.

Ingredientes:

1 Repollo rizado
4 Huevos
1/4 de solomillo de cerdo trozeado
1 chorizo picado
Salsa de tomate
Salsa bechamel
Aceite y sal

Ponemos a cocer el repollo picado en agua y sal, mientras en un poco de aceite rehogamos la carne y el chorizo.
Sacamos y escurrimos bien el repollo le agregamos la carne y el chorizo y un poco de su propio aceite. Batimos los huevos y los agregamos también y mezclamos todo. Lo vertemos en una fuente alta engrasada con margarina, lo aplastamos con una espumadera bien y metemos al horno 200ºC. durante media hora o hasta q lo pinchemos y esté cuajado.

Le damos vuelta en una fuente y cubrimos la mitad con salsa de tomate y la otra mitad con salsa bechamel.
Listo para servir.
Espero que os guste.