2 huevos
6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de aceite girasol
1 sobre levadura Royal
350grs. harina
Un chorrito de anis (opcional)
Ralladura limón.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que espumen, que se monten un poco. Añadimos el anís y las ralladuras de los cítricos. Volvemos a batir todo muy bien hasta que quede integrado.
Añadimos el aceite extra y volvemos a batir hasta que el aceite esté mezclado.
Unimos la levadura con la harina. La vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior hasta conseguir una masa que se pega pero manejable. Con ayuda de harina en las manos vamos formando las rosquillas.
Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite de girasol y las vamos friendo hasta que doren dándoles vuelta.
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